narrative life

生病之後，我陸續學習開始料理食物，雖然不上手，但總算因為要照顧自己，在料理這件事上開始有個起步，也又打開我另一個研究的世界。

湯類裡，我很喜歡的就是香菇瓜仔雞湯，這道容易的料理，幾乎從小吃到大，對它的回憶腦海裡有著七賢路的舊家，下課後，媽媽在廚房裡煮飯，我在旁邊幫著拿菜拿碗收拾，然後端上客廳的桌前，踩著我們深咖啡的木頭地板，在電視機前坐在地板上吃飯，而我很喜歡媽媽的料理。今天終於要學這道湯，希望能留下媽媽的味道。

1.要把香菇洗乾淨，用冷開水泡軟。（水要留著煮湯用喔）

2.雞肉退冰後，先用熱水燙一下（不用熟，燙一下就好，是為了不要讓血水變成湯），燙過的水倒掉。

3.準備一鍋水（煮湯用），把所有的料加入（香菇，香菇水，兩片薑，5顆蒜頭，1/3瓶花瓜（也可以更多）），水滾後把雞肉放進去

4.試試味道，加入一點蔬果調味粉。也可以再加一點點點米酒

5.蓋上鍋蓋留點縫，再慢慢滾，直到湯有入味。

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第一次料理心得：

這次怕花瓜煮太爛，所以等到雞肉燙好才一起下。不過其實一開始一起下就可以，這樣湯也會比較入味。另外滾的時間比我想像的還需要更久，煲湯嘛！因為肚子餓，這次有點入味就吃了，還是覺得很好吃喔！花瓜和香菇再爛一點就更好了。

ps元榆雞肉雖然很貴，但雞肉的品質真的很好